Día Mundial de la Alimentación 2023: el agua es vida, el agua nutre
El agua es vital para la vida en la Tierra. Cubre la mayor parte de la superficie del planeta, forma más del 50% de nuestros cuerpos y constituye la base de nuestra alimentación.
Sin embargo, es un recurso único e insustituible cuya cantidad es limitada. Existen pocos lugares donde el agua sea accesible en cantidades adecuadas para satisfacer las necesidades de las personas. El agua era, y sigue siendo, esencial para la productividad agrícola y contribuye considerablemente a la seguridad alimentaria.
En este sentido, desde Almar Water Solutions nos unimos a la Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) en su celebración del Día Mundial de la Alimentación (16 de octubre), para lograr que el agua sea accesible para todos, garantizar que se distribuya equitativamente y conseguir producir los alimentos y otros productos agrícolas esenciales con menos agua.
La disponibilidad, ausencia o escasez de este recurso ha marcado toda la historia de la humanidad y, en la actualidad, continúa siendo un gran desafío. La agricultura representa el 70% del agua dulce que se extrae en el mundo y, hasta el 95%, en algunos países en desarrollo. Siendo el 25% de los productos agrícolas cultivados en zonas con gran estrés hídrico, aumentando al doble si se consideran los cultivos de regadío. El hecho de que para producir un kilogramo de carne vacuna se requiera aproximadamente de 15.000 litros de agua, un kilogramo de arroz necesite 2.497 litros y un kilo de chocolate 17.196 litros de agua; uniéndose, todo ello, a la estimación prevista de que la población mundial supere los 9 000 millones en 2050; hace indispensable alimentar a la creciente población de manera saludable, equitativa y sostenible, gestionando los recursos hídricos de una manera más responsable.
Como hemos visto, los alimentos que comemos y su forma de producción afectan al agua. Este recurso es fundamental para garantizar la seguridad alimentaria, debido a sus cuatro principales usos: producción primaria, en operaciones de transformación, como ingrediente o en limpieza. Con el aumento de la población mundial es vital mejorar la cadena de valor; es decir, realizar estrategias que posibiliten la reutilización del agua en todas las fases del proceso de los alimentos.
Las soluciones innovadoras no convencionales del agua, como la reutilización y la desalación, son clave en la producción de nuevos recursos de agua. No obstante, se necesitan cambios en las estructuras de financiación, en los marcos regulatorios y mandatos institucionales; así como, se requiere una gobernanza efectiva y coordinada en todos los niveles con una gestión integrada y políticas dirigidas a la eficiencia económica, la equidad social y la sostenibilidad ambiental.
Siendo el agua un recurso escaso y que seguirá siendo critico en el futuro, las soluciones no convencionales son herramientas clave para la lucha contra el cambio climático. De hecho, asegurar el agua y saneamiento es un reto en sí mismo; pero sin su consecución, la seguridad alimentaria, simplemente, no será posible.
En este sentido, la International Desalination Association (IDA) tiene un papel y una responsabilidad enorme. Coincidiendo con su 50 aniversario celebrará, del 15 al 18 de octubre, la Cumbre sobre agua y cambio climático 2023, en Sevilla, donde se abordarán las sinergias entre la mitigación y la adaptación a la crisis climática, el uso de los recursos hídricos no convencionales para garantizar la seguridad hídrica a largo plazo, la descarbonización del sector y la necesidad de soluciones para garantizar la seguridad alimentaria, entre otros.
Almar Water Solutions será patrocinador de la Welcome Reception en el Real Alcázar de la ciudad y nuestro CEO, Carlos Cosín, participará en el panel “The Acceleration of Solutions for Growing and Critical Water Demands Requires Innovative Approaches to Financing Projects” junto con Saroj Kumar Jha, Global Director-Water Global Practice, del Banco Mundial.
El agua es vida, el agua nutre. Juntos podemos tomar medidas relacionadas con el agua para la alimentación y no dejar a nadie atrás.
Bibliografía