Día Mundial de la Alimentación 2023: El agua es vida, el agua es alimento
El agua es vital para la vida en la Tierra. Cubre la mayor parte de la superficie del planeta, constituye más del 50% de nuestro cuerpo y es la base de nuestro suministro alimentario.
Sin embargo, es un recurso único e insustituible cuya cantidad es limitada. Son pocos los lugares donde el agua es accesible en cantidades adecuadas para satisfacer las necesidades de las personas. El agua fue, y sigue siendo, esencial para la productividad agrícola y contribuye significativamente a la seguridad alimentaria.
En este sentido, Almar Water Solutions se une a la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) en la celebración del Día Mundial de la Alimentación (16 de octubre) para hacer que el agua sea accesible para todos, garantizar que se distribuya equitativamente y lograr la producción de alimentos y otros productos agrícolas esenciales con menos agua.
La disponibilidad, la ausencia o la escasez de este recurso han marcado toda la historia de la humanidad y siguen siendo un reto importante en la actualidad. La agricultura representa el 70% del agua dulce extraída en todo el mundo y hasta el 95% en algunos países en desarrollo. Dado que el 25% de los productos agrícolas se cultiva en zonas con grave estrés hídrico, esta cifra se duplica si se tienen en cuenta los cultivos de regadío. El hecho de que la producción de un kilogramo de carne de vacuno requiera aproximadamente 15 000 litros de agua, la de un kilogramo de arroz, 2 497 litros, y un kilogramo de chocolate, 17 196 litros de agua, junto con la estimación de que la población mundial superará los 9 000 millones en 2050, hace que sea esencial alimentar a la creciente población de forma saludable, equitativa y sostenible, al tiempo que se gestionan los recursos hídricos de manera más responsable.
Como hemos visto, los alimentos que consumimos y cómo se producen afectan al agua. Este recurso es fundamental para garantizar la seguridad alimentaria debido a sus cuatro usos principales: producción primaria, operaciones de procesamiento, como ingrediente o en la limpieza. A medida que la población mundial crece, mejorar la cadena de valor es vital, es decir, implementar estrategias que permitan la reutilización del agua en todas las etapas del proceso alimentario.
Soluciones innovadoras y no convencionales de agua, como la reutilización y la desalinización, son cruciales para producir nuevos recursos hídricos. Sin embargo, se necesitan cambios en las estructuras de financiamiento, marcos regulatorios, mandatos institucionales y gobernanza práctica y coordinada a todos los niveles con gestión y políticas integradas orientadas a la eficiencia económica, la equidad social y la sostenibilidad ambiental.
Dado que el agua es un recurso escaso y seguirá siendo crítico en el futuro, las soluciones no convencionales son herramientas vitales en la lucha contra el cambio climático. De hecho, garantizar el agua y el saneamiento es un desafío, pero la seguridad alimentaria no será posible sin ella.
En este sentido, la Asociación Internacional de Desalinización (IDA) tiene un papel y una responsabilidad enormes. Coincidiendo con su 50 aniversario, del 15 al 18 de octubre, celebrará la Cumbre IDA Sevilla sobre Agua y Cambio Climático, donde se abordarán las sinergias entre la mitigación y adaptación a la crisis climática, el uso de recursos hídricos no convencionales para garantizar la seguridad hídrica a largo plazo, la descarbonización del sector y la necesidad de soluciones para garantizar la seguridad alimentaria, entre otros.
Almar Water Solutions será patrocinador de la Recepción de Bienvenida en el Real Alcázar y nuestro CEO, Carlos Cosín, participará en el panel ”La aceleración de soluciones para las crecientes y críticas demandas de agua requiere enfoques innovadores para la financiación de proyectos” junto a Saroj Kumar Jha, Director Global de la Práctica Global de Agua del Banco Mundial.
El agua es vida, el agua es alimento. Juntos, podemos actuar sobre el agua para la alimentación y no dejar a nadie atrás.
Fuentes: